Tips agar Opor Ayam Tak Cepat Basi ala Sisca Soewitomo

Posted on

Tips agar Opor Ayam Tak Cepat Basi ala Sisca Soewitomo

https: img.okeinfo.net content 2020 05 23 298 2218408 tips-agar-opor-ayam-tak-cepat-basi-ala-sisca-soewitomo-NoQ2MpGHUU.jpg Ilustrasi. (Foto: Instagram)

MENJELANG Hari Raya Idul Fitri, banyak orang memang tengah bersiap memasak opor ayam. Makanan ini memang sangat identik dengan Hari Raya Idul Fitri.

Hampir setiap rumah menyediakan hidangan ini untuk disuguhkan kepada para tamu, atau sekadar disantap bersama keluarga inti.

Menariknya, menurut penuturan Chef sekaligus Pakar Kuliner Indonesia, Sisca Soewitomo, cara terbaik mengolah opor ayam adalah tidak sembarangan mencampurkan santan ke dalam masakan. Apalagi bila Anda ingin opor ayam bertahan lama atau tidak cepat basi.

“Kalau saya biasanya sudah masak opor dari dua atau satu hari sebelum Lebaran. Nah, sekarang bagaimana caranya agar tidak cepat basi? Mudah sekali. Jangan langsung mencampurkan santan ke dalam masakan. Campurlah santan ketika opor hendak disantap,” ujarnya saat dihubungi Okezone.

Lebih lanjut Sisca menjelaskan secara rinci, langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus daging ayam dengan bumbu utama yakni, bumbu kuning.

Resep opor ayam

Setelah daging ayam empuk dan bumbu meresap secara mata. Segera angkat lalu simpan dengan wadah plastik di dalam lemari es. Anda bisa menambahkan santan ketika opor baru hendak di santap.

“Biasanya kan opor dimakan bareng-bareng setelah shalat Idul Fitri. Sebelum berangkat ke masjid, daging ayam dan kuah yang sudah diolah bisa dikeluarkan terlebih dahulu hingga memiliki room temperatur. Kemudian baru deh ditambahkan santan, sembari dihangatkan sebentar,” tambahnya.

Tips ini, kata Sisca, juga berlaku untuk beberapa hidangan yang identik dengan Lebaran seperti sambal goreng ati, rendang, dan makanan yang menggunakan santan lainnya.

“Kalau mau dagingnya empuk dan matang sempurna, memang harus teliti saat proses perebusan berlangsung. Apinya jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil juga. Sedang saja cukup,” kata Sisca.

(mrt)

  • #Masakan
  • #Sisca Soewitomo
  • #opor ayam
  • #Tips memasak

Telah dipublish di lOkezone